Cotlet de porc cu sos picant – o rețetă gustoasă pentru zilele reci

Pentru pasionații de preparate aromate și ușor picante, cotletul de porc cu sos picant reprezintă o alegere excelentă. Cu ingrediente simple și o preparare atentă, această rețetă poate aduce un plus de savoare meselor din Ploiești.

Ingrediente necesare

• 1 bucată de cotlet de porc (300-500 g)
• Ulei de măsline
• Sare, piper, praf de usturoi
• Sos picant după gust
• Cimbru proaspăt
• Foi de dafin
• Boia iute
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 1 morcov
• Praz
• 1 pahar de vin alb
• 1 bere mică
• 1 cană supă de carne

Porții: 2 | Timp de preparare: peste 2 ore

Mod de preparare

Marinarea cărnii

Cotletul de porc se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Se stropește cu ulei de măsline și se condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, sos picant, boia iute și cimbru proaspăt. Bucata de carne se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider peste noapte pentru a se marina bine.

Prepararea legumelor

Într-o tigaie cu capac, se încălzește ulei de măsline, apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt, prazul și morcovul, ambele tăiate rondele. Se pune o frunză de dafin și se acoperă, lăsând legumele să se înăbușească la foc mediu.

Gătirea cotletului

Într-o altă tigaie, se încinge puțin ulei și se rumenește cotletul pe toate părțile, pentru a sigila sucurile și a-i da o culoare apetisantă. Apoi carnea se pune peste legumele din tigaia cu capac. Urmează adăugarea pastei de roșii și turnarea paharului de vin alb. Se acoperă și se așteaptă să scadă vinul, adăugând treptat supa de carne dacă este nevoie.

După aproximativ 30 de minute, cotletul se întoarce și se continuă gătirea sub capac. Pentru a scurta timpul, poate fi folosită o oală sub presiune, unde carnea cu sos se gătește încă 25 de minute.

Finalizarea preparatului

După ce carnea este fragedă, se scoate și sosul se mai lasă să scadă câteva zeci de minute în tigaie, turnând ocazional berea pentru a intensifica aroma. Rezultatul este un sos bogat, cu un gust intens, care se potrivește perfect cu piureul de cartofi cremos.

Carnea se porționează în felii înainte de servire.

Concluzie

Această rețetă de cotlet de porc cu sos picant este ideală pentru cei care doresc să gătească acasă un preparat consistent, cu influențe mediteraneene și un plus de iuțeală, potrivit pentru mesele în familie din Ploiești. Preparatul cere un pic de răbdare, însă rezultatul merită cu prisosință.

Surse și adaptare: phonline.ro și www.bucataras.ro
Pentru noutăți locale și idei culinare, rămâneți alături de “azi în Ploiești”.