Descoperă Rețeta Tradițională Plină de Gust și Aroma Ardealului
Sursa poza si informatii: phonline.ro
Un clasic al bucătăriei românești își face loc pe mesele ploieștenilor în această toamnă: varza nouă cu șorici, o rețetă tradițională care îmbină ingrediente de sezon și arome autentice. Este un preparat perfect pentru zilele răcoroase și aduce aminte de gusturile copilăriei.
Ingrediente pentru savurarea acestei rețete
Pentru a pregăti un delicios fel de mâncare pentru șase persoane, aveți nevoie de: aproximativ 2 kg de varză nouă, un manunchi generos de ceapă verde, 300 de grame de șorici bine pârlit și ușor sărat, alături de aceeași cantitate de costiță ușor afumată și suculentă. Adăugați un borcan de 800 g cu roșii cherry conservate, cam 300 g de ardei roșu tăiat julien, circa 50 ml de ulei și bineînțeles, puțină sare, piper și mărar pentru aromă.
Mod de preparare pas cu pas
Începeți prin pregătirea atentă a ingredientelor: tăiați șoriciul în fâșii late și rulați-le pentru a le fixa cu scobitori. Costița trebuie tăiată în bucăți mari, iar ceapa verde – tocată mărunt. Varza se taie fin, dar nu se freacă cu sare, deoarece atât lichidul de la roșii, cât și șoriciul aduc un conținut de sare suficient.
Încingeți uleiul într-un wok, adăugați șoriciul și costița, lăsându-le pe foc aproximativ 15 minute până se rumenesc. În următoarea etapă, adăugați ceapa verde și ardeiul roșu, continuând să gătiți la foc mare timp de 20 de minute. Apoi, puneți varza în tigaie și amestecați bine, adăugând ulterior roșiile și zeama lor.
Ultimele retușuri pentru un preparat desăvârșit
Pentru a obține textura dorită a verzei, reduceți flacăra și acoperiți wok-ul. După ce varza capătă un aspect translucid, adăugați restul de roșii și presărați mărarul tocat. Acest pas final necesită încă aproximativ 10 minute pe foc mic, timp suficient pentru a îmbogăți parfumurile acestui fel de mâncare.
Această rețetă de varză cu șorici este nu doar un răsfăț pentru papilele gustative, dar și o autentica întoarcere la tradițiile culinare ale României. Delectați-vă cu acest preparat împreună cu familia și prietenii!
