Sursa poza si informatii: phonline.ro

Vinetele sunt esențiale pentru o salată de vinete cu adevărat savuroasă, iar dacă știți cum să le pregătiți corect, vă veți bucura întotdeauna de arome deosebite, chiar și după congelare. Dacă vreți să știți secretul care să vă asigure mereu un gust perfect, citiți mai departe.

Pentru a simplifica pregătirea salatei lângă o seară de vară, coaceți vinete din abundență. Cele pe care nu le folosiți imediat, le puteți congela fără griji. Totuși, există câțiva pași simpli, dar cruciali, de urmat pentru a garanta că își vor păstra gustul și textura.

Mai întâi, lăsați vinetele prăjite să se răcească până ajung la temperatura camerei. Nu le introduceți în congelator cât sunt încă fierbinți, altfel riscați să alterați aroma delicată a vinetei.

Un sfat demn de luat în seamă este acela că vinetele pot fi feliate sau chiar făcute piure înainte de a ajunge în congelator. Dacă folosiți un vas pentru a le depozita, ungeți-l cu puțin ulei ca să preveniți lipirea.

Pentru a asigura un rezultat cât mai bun, presărați sare pe suprafața vinetei înainte de congelare. De ce este asta esențial? Vinetele au un conținut ridicat de apă și, în absența sării, se formează cristale de gheață care distrug textura și aroma. Odată sărate, lăsați-le pentru 15–20 de minute la temperatura camerei pentru a permite sării să extragă umiditatea în exces.

După această etapă, clătiți vinetele pentru a elimina excesul de sare și apoi sunt gata de congelare. Când veți avea nevoie de ele, sunt pregătite să devină un ingredient vedetă în mâncărurile voastre preferate.

Acest mic truc, pus în practică de multe gospodine, poate face o mare diferență în cum congelăm și păstrăm vinetele, asigurând mereu o masă de neuitat. Pentru cei din Ploiești și nu numai, sperăm că acest ghid vă va veni în ajutor la următoarea rundă de bucătărit!