Sursa poza si informatii: phonline.ro

O rețetă vibrantă, salata de vinete cu ardei copți și ciuperci este alegerea ideală pentru zilele călduroase ale verii. Această combinație surprinzătoare aduce un echilibru perfect de arome și o textură cremoasă, datorată ingredientelor proaspete și maionezei de casă.

Ingrediente Esențiale

Pentru a pregăti această salată delicioasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 vinete de mărime medie
• 2 cepe
• 200 g ciuperci din conservă
• 3 ardei copți
• Maioneză de casă (gălbenuș, muștar, sare, ulei)
• 2 linguri de ulei
• Sare și piper după gust

Pași de Preparare

Coacerea și Pregătirea Legumelor

Primul pas este coacerea vinetelor. După ce sunt bine coapte, lăsați-le să se răcească înainte de a le curăța și a le pune la scurs, pentru a elimina excesul de apă. Procedați la fel cu ardeii copți—pentru o economie de timp, folosiți ardei congelați, asigurându-vă că sunt dezghețați în prealabil.

Prepararea Amestecului de Ceapă și Ciuperci

Într-o tigaie, încingeți două linguri de ulei și adăugați ceapa tăiată cubulețe, călind-o pentru 3-4 minute până devine aurie și moale. Urmează ciupercile, care se lasă să se gătească până când lichidul se evaporă complet. Lăsați amestecul să se răcească.

Crearea Maionezei de Casă

Maioneza se face ușor, combinând un gălbenuș cu muștar, un praf de sare și 200 ml de ulei, amestecând bine până obțineți o consistență cremoasă și omogenă. Această maioneză conferă salatei nu doar textură, ci și un plus de savoare.

Combinarea Ingredientelor

Într-un castron mare, mixați vinetele cu 50 ml de ulei, apoi încorporați amestecul de ciuperci și ceapă, cubulețele de ardei copți și maioneza. Amestecați ușor până obțineți o compoziție omogenă. Gustați și adăugați sare și piper după preferințe.

Servire

Salata de vinete cu ardei și ciuperci se servește rece, ideal alături de pâine proaspătă de casă și roșii, fiind o gustare sănătoasă și revigorantă pentru zilele toride de vară din Iași și nu numai. Această rețetă nu doar că impresionează prin gust, dar aduce și o pată de culoare la orice masă.

Bucurați-vă de această explozie de arome direct la voi acasă!