Sursa poza si informatii: phonline.ro

Cartofii, un aliment esențial în multe gospodării din Ploiești și întreaga Românie, pot deveni o bătaie de cap dacă nu sunt depozitați corect. Mulți dintre noi ne-am confruntat cu cartofi moi, încolțiți sau care miros neplăcut după doar câteva zile. Totuși, există un truc simplu ce poate prelungi prospețimea cartofilor până la cinci luni.

De ce se deteriorează cartofii rapid? Nu e doar vina frigului

Deși e tentant să dăm vina doar pe temperatură sau umiditate, de multe ori problema o reprezintă interacțiunea chimică dintre cartofi și alte produse alimentare, precum fructele și legumele. Un factor neașteptat de activ în acest proces este etilena, un gaz natural produs în special de mere, care influențează coacerea.

Deși, la prima vedere, etilena pare dușmanul prospețimii cartofilor, ea poate deveni un aliat atunci când este gestionată corect.

Soluția: Un măr printre cartofi

Pentru a prelungi durata de viață a cartofilor, puneți un măr între aceștia. Etilena emisă de măr poate împiedica încolțirea și degradarea cartofilor. Acest truc simplu este bine cunoscut printre agricultorii tradiționali și a fost confirmat de experți în conservarea legumelor.

Un măr printre cartofi funcționează doar dacă depozitarea se face în condiții optime: un loc uscat, rece și ferit de lumină. Schimbați mărul imediat ce începe să dea semne de deteriorare.

Ghid de depozitare corectă a cartofilor

Pentru ca trucul cu mărul să funcționeze la maxim, trebuie respectate câteva reguli simple:

• Întuneric total: Lumină activează fotosinteza în cartofi, ducând la formarea solaninei, o substanță ce îi face verzi și amari.
• Temperatură moderată: Păstrați cartofii la 5-10 grade Celsius. Temperaturi mai scăzute, cum ar fi cele din frigider, pot transforma amidonul în zahăr, schimbându-i gustul.
• Ventilație adecvată: Evitați pungile de plastic care rețin umezeala și pot provoca mucegai. Optați pentru pungi de hârtie sau coșuri ventilate.
• Depozitare separată: Evitați să îi depozitați lângă ceapă, deoarece accelerează alterarea.

Se aplică la toate tipurile de cartofi?

Trucul cu mărul funcționează pentru toate tipurile de cartofi, fie că sunt albi, roșii sau mov. Totuși, cartofii noi, cei cu coajă subțire, sunt mai sensibili și trebuie consumați în 1-2 săptămâni de la achetare.

Prelungind durata de viață a cartofilor, evitați risipa alimentară și economisiți bani. Este o metodă simplă și naturală ce poate transforma o mică problemă casnică într-o soluție practică.

Deci, la următoarea sesiune de cumpărături, nu uitați să adăugați un măr printre cartofi. Acest truc ar putea să vă asigure rezerve sănătoase de cartofi timp de luni întregi.