Sursa poza si informatii: phonline.ro

În Ploiești, pasiunea pentru gusturile picante ia o nouă formă cu un sos rusesc unicat, Adjika, preparat din gogonele verzi. Acest sos aduce o notă de savoare și căldură în bucătăriile noastre, perfect pentru toamna care ne bate la ușă.

Rețeta și Prepararea Sosului Adjika

Ingrediente cheie pentru o savoare văratică:

• 1,2 kg de gogonele verzi: Acestea oferă baza inconfundabilă pentru sos.
• 4 ardei iuți (sau mai puțini): Reglați intensitatea în funcție de preferințele voastre personale.
• 1 gogoșar mare, curățat de semințe și cotor: Adaugă o notă dulce și ușor crocantă.
• O ceapă mare, mărunțită: Pentru aromă profundă și plină.
• 8-10 căței de usturoi: Usturoiul accentuează nota picantă și adaugă profunzime gustului.
• O lingură de oțet 9%, 1 lingură de sare pentru murături și două linguri de zahăr: Oțetul și condimentele ajută la echilibrarea gusturilor, conferind dulceață și aciditate.
• 150 ml ulei și o linguriță de condimente la alegere (oregano, busuioc, maghiran, mărar, leuștean): Uleiul oferă consistența cremoasă, iar condimentele savoarea particulară.

Metoda de preparare:

Începeți prin a pregăti borcanele și capacele, asigurându-vă că sunt bine sterilizate pentru a păstra sosul proaspăt. Puneți gogonelele în blender până devin o pastă fină pe care o turnați într-o oală. Mixați restul ingredientelor și adăugați-le peste pasta de gogonele. Apoi, adăugați sarea, zahărul și uleiul, amestecând continuu. Lăsați sosul să fiarbă timp de 30 de minute.

La final, încorporați condimentele preferate și oțetul, amestecând bine. Odată pregătit, turnați sosul în borcane, înfiletați strâns capacul, și acoperiți-le cu o pătură până se răcește complet. Așa, vă asigurați că păstrați aroma intactă.

Acest sos este perfect pentru a însoți o varietate de mâncăruri și este o adiție excelentă la rafturile cu conserve de toamnă ale ploieștenilor.

Poftă bună și mult spor la gătit!